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米麹是一種用米和麴菌（一種真菌）發酵製成的食品材料...... Rice koji is a type of food ingredient made by fermenting rice with koji fungus......
其實大米跟新鮮食物一樣，會受氧氣、濕氣和溫度而影響味道。因此使用正確的保存方法才可能讓米飯的美味延續更持久......
有無發現濃稠的醬料(例如沙律醬、蠔油、味噌) 跟同其他液態的醬汁/醋/油好難充分混合，經常都會「搞到一粒粒撈唔勻」？
使用前先用一張錫紙包著薑磨，研磨後把整張錫紙取出，便能收集磨出的薑蓉/蒜泥，同時刀頭又能保持乾淨，一沖水便乾淨哂👍
用來編織榻榻米所用的燈芯草，正是價值之所在。
每次食茶漬飯的時候，店主都會想起日劇《深夜食堂》其中一集裡講述的「茶漬飯三姊妹」...
